Mứt (Jam) là loại thực phẩm ngọt được làm bằng cách nấu trái cây với đường cho đến khi đặc lại, thường được dùng trên bánh mì hoặc làm topping cho món tráng miệng. Mứt giữ nguyên hương vị của trái cây và có kết cấu mịn, dễ phết.
E1442 được sử dụng trong sản xuất mứt để cải thiện kết cấu và độ ổn định. Bột sắn biến tính này giúp mứt đặc mà không quá cứng, ngăn chặn tách nước và duy trì kết cấu mịn màng, đồng nhất trong quá trình bảo quản.
