Dumpling là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực châu Á, thường có vỏ bột mỏng bọc bên trong là nhân thịt, hải sản hoặc rau củ. Dumpling có nhiều cách chế biến như hấp, luộc hoặc chiên, và được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đa dạng và tiện lợi.
Modified tapioca starch (bột sắn biến tính) được sử dụng trong sản xuất dumpling vì nó cải thiện kết cấu và độ dai của vỏ bột. Starch này giúp vỏ không bị vỡ khi hấp hoặc luộc, tăng độ dẻo và giữ ẩm tốt hơn, giúp dumpling ngon miệng và giữ được hình dáng hoàn hảo sau khi nấu
